Autentifică-te pentru a citi acest subiect
Fără cont vezi doar prima etapă a roadmap-ului. Cu un cont gratuit primești restul conținutului gratuit, progresul salvat și AI Tutor.
Alte subiecte din „Analize de rutină în industria alimentară”
- Umiditatea și substanța uscată
- Aciditatea titrabilă: lapte, pâine, sucuri
- Grăsimea: metoda Soxhlet și metoda Gerber
- Proteina prin metoda Kjeldahl
- Cenușa și clorura de sodiu
- Substanța uscată solubilă prin refractometrie (°Brix)
- Controlul laptelui: densitate, aciditate, teste rapide pentru antibiotice
- Analiza vinului și a berii: alcool, aciditate volatilă, SO₂